​厚切り白タン塩

肉の火入れにこだわります。
中心温度は57度。
これが一番おいしい。
だからそこを狙います。

肉を焼くロースターは特注品。
目には見ない水蒸気と共に焼くので
​肉の旨味を閉じ込めます。

熟成させたタンは厚切りで。
旨味の凝縮した肉は焼くことにより
​その芳香を余すことなく発揮します。

      コースは

9000円   悶絶Babyフルコース

12000円 至福のBabyフルコース

15000円 至福のBabyフルコースプラス

     となっております。


  詳しくはこちらをご覧ください。​

ゆず香るみぞれ和牛サーロインのお凌ぎ

極上雲丹と黒トリュフの至福の黄金飯

ただ焼くだけではない。
肉。
どうやって食べるのか。
​一番美味しい部位、厚みを

一番美味しい素材と共に。

​肉だけではありません。


最高の組み合わせを求めて。

トリュフとウニもまたその一つ。

アラカルトはこちらをご覧ください。

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